海凍菜，鳳尾等別稱，屬于紅藻中一類。它透白清明，與膠凍相似，口感爽利可口，鮮嫩，海凍菜是提取瓊脂的重要材料，是重要的植物膠，歸屬纖維類。瓊脂的用途很多可用來做冷食、果凍等。含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的成分具有降壓作用，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，使得腸容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，從而通腸便；還能防暑、解毒、清熱等，是夏天的消暑佳品。
1.石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用；2.經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；3.石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
1.不可久煮，否則會溶化；2.石花菜泡發后可作涼拌菜，也可醬腌；3.涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；4.將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。
陽虛質體質應忌食或少食;
