翡翠餃子

佳寧心得：1、舒服不如躺著，好吃不如餃子。2、個人認為韭菜雞蛋餡比韭菜豬肉餡好吃。3、小劑子不會揪可以用刀切。4、炒雞蛋油要多一點，用筷子快速在鍋里劃，雞蛋可以炒的碎，要那種很嫩的，只有蛋液不流動即可，因為以后還要煮。5、菠菜要先放油再放鹽，只有不容易出水。如果包的多，可以少少調餡，包完再調，不然出水多了一是餡沒味了，二是怕餃子皮會破。